Efter knap 12 år i Rosengade har Johanne Ægidiussen og Peter Nøhr flyttet deres hyggelige restaurant Bistroteket til Hotel Kongens Ege. Flere hundrede gæster var lørdag forbi åbningsreceptionen i de nye rammer, der giver plads til større fester, et markant større køkken og en spektakulær udsigt over byen. Men den uhøjtidelige stemning skal følge med, fastslår indehaverne.

Af Gitte Hagsholm, redaktion@randers-netavis.dk

Bistroteket har fået mere luft omkring sig – og byens bedste udsigt. Lørdag den 3. oktober kunne gæster, venner og andre interesserede se restaurantens nye ‘hjem’ på Hotel Kongens Ege, da indehaverne Johanne Ægidiussen og Peter Nøhr inviterede til åbningsreception.

Randers Netavis kiggede forbi receptionen, som i løbet af dagen anslået havde besøg af mellem 300 og 400 gæster. Både Johanne Ægidiussen og Peter Nøhr var helt overvældede over det store fremmøde.

– Jeg ville næsten ønske, at vi havde haft en tæller i døren, griner Johanne Ægidiussen.

– Det er så dejligt, at folk har lyst til at se det. Vi har virkelig glædet os til at vise det frem, siger hun.

Der var masser af bobler og canapeer til de mange gæster. Foto: Jan Hagsholm.

Rosengade var blevet for trang

Efter næsten 12 år i Rosengade er flytningen begyndelsen på et nyt kapitel. Ejerne har været glade for deres gamle adresse, men pladsen satte efterhånden grænser for både gæsterne og arbejdet bag kulisserne.

Især fredag og lørdag måtte restauranten ofte sige nej til gæster, fordi alle pladser var optaget. Samtidig gav manglen på lager-, køle- og fryseplads udfordringer i den daglige drift, fortæller de.

På Kongens Ege har køkkenet fået helt andre arbejdsbetingelser. Ifølge Peter Nøhr er det 15 gange så stort som det tidligere køkken, og det åbner for flere muligheder.

De større rammer gør det også muligt at tage imod selskaber, som Bistroteket tidligere måtte afvise. Det gælder blandt andet bryllupper. Johanne og Peter understreger, at det er dem, der råder over restaurantlokalerne, mens selve hoteldriften fortsat ligger hos hotelejeren Youssef El Maanaki.

Der er plads til 30 gæster i den hyggelige havestue. Foto: Jan Hagsholm.

Mere plads – samme facon

I restauranten er der nu mellem 80 og 90 pladser og yderligere 30 i havestuen. Ved selskaber kan der være op mod 160 gæster. I Rosengade var der 32 pladser i stueetagen og 40 på førstesalen.

For Johanne Ægidiussen behøver en bistro ikke nødvendigvis at være lille. Det afgørende er den måde, gæsterne bliver mødt på.

– Vi vil stadigvæk være uhøjtidelige og uprætentiøse, men ja, det bliver nok sådan lidt mere brasserie end bistro, siger hun og tilføjer:

– Vi skal have gæster, som vi plejer at have gæster, på samme facon. Vi har bare plads til mange flere.

Gardiner gør det muligt at opdele restaurantlokalet, så også aftener med færre gæster får en hyggelig og intim ramme. På tallerkenen fortsætter den franske inspiration, og de kendte retter er fulgt med fra Rosengade.

– Men det betyder ikke højere priser. På det punkt er der ingen forandring, fastslår Peter Nøhr.

Flere hundrede gæster kom forbi lørdag for at besøge Bistroteket på Kongens Ege. Foto: Jan Hagsholm.

Udsigt og nye opgaver

En af de store forandringer, gæsterne til gengæld kan opleve, er en fabelagtig udsigt over Randers. Den høje beliggenhed på Kongens Ege giver restaurantbesøget en ekstra dimension og er en af de kvaliteter, indehaverne er særligt begejstrede for.

De nye omgivelser bringer samtidig opgaver med sig, som Bistroteket ikke tidligere har haft.

– Vi kommer fx til at stå for morgenmaden til hotellets gæster, siger Johanne Ægidiussen.

Det kræver flere hænder både i køkkenet og omkring gæsterne, og arbejdet med at udvide holdet er allerede godt i gang, fortæller Peter Nøhr

– Vi er i fuld gang. Vi har allerede ansat otte, og vi får brug for flere, siger han.

Restauranten holder åbent mandag til lørdag. Søndag morgen serverer Bistroteket fortsat morgenmad for hotellets gæster, mens restauranten er lukket om aftenen. Frokosten skal efter planen vende tilbage, når holdet er kommet ordentligt på plads.

Der er desuden indrettet en cigarlounge med et udvalg sammensat af Inge fra FF Piber. Dermed er der også kommet nye muligheder for at forlænge besøget i Bistrotekets nye rammer.

Mandag den 5. oktober begynder hverdagen på den nye adresse, når restauranten tager imod de første spisegæster.

Bistrotekets gæster kan glæde sig til den fantastiske udsigt over Randers. Foto: Jan Hagsholm.