Ikke mindre en 1002 randrusianere var forbi Lagkagehuset og købe kage, da byens nye bageri åbnede fredag morgen klokken 7.00. Det fortæller butikschef Kathrine Friis Laursen, som var fuldstændig overvældet over den gode modtagelse, forretningen fik.

Det var planen, at Lagkagehuset skulle åbne klokken 7, men allerede klokken 6.30 var der så mange mennesker, at forretningen måtte åbne allerede tyve minutter før.

– Og vi var faktisk nødsaget til at have længere åbent, end planlagt. Vi måtte holde en time længere åbent, for at kunne betjene kunderne, fortæller Kathrine Friis Laursen, som oplyser, at der stort set var kø hele dagen, hvor der stod mennesker uden for døren og ventede.

– Men det var jo bare dejligt, siger butikschefen, som er godt træt efter åbningen.

– Der var flere end 1002 mennesker inde, for vi havde også gratis kaffe, og alle dem som kun fik kaffe blev ikke talt med, oplyser hun.

Kathrine Friis Laursen har endnu ikke fået gjort op, hvor mange lagkager eller andre produkter, som blev solgt.

– Vi skal jo også have åbent i dag lørdag, og jeg har ind imellem også måttet sove, og vi har haft nok at se til, smiler Kathrine Friis Laursen.

Butikschefen har været medbestemmende på indretningen, blandt andet udsmykning med blomster og lignende. Hun har også været med til byggemøderne forud for åbningen.

Artiklen fortsætter under billedet…

Lagkagehuset på Rådhuspladsen i hjertet er kommet godt fra start. Den flotte bagerbutik har et stort udvalg af bagværk, som kan nydes til for eksempel en frisklavet kop café latte. Foto: Randers Netavis

Ikke lutter lagkage

Lagkagehuset er en kæde, som efter åbningen i Randers, nu tæller 77 butikker over hele landet – samt en enkelt i London.

Alle butikker har meget andet end lagkager, og der er noget for enhver smag; for eksempel jordbærtærter, bananroulader og chokoladekager med mere. Der kan også købes hjemmelavede flødeboller og snacks som pølsehorn og minipizza. Endelig har Lagkagehuset friske rundstykker om morgenen og stort udvalg andet bagværk og brød i alle afskygninger, og så har butikken et stort udvalg af kolde drikke og varm kaffe til at skylle det hele ned med.

Der er ingen fare for at kunderne køber katten i sækken. Der er altid smagsprøver på produkterne inden de langes over disken.

Butikken får leveret friske varer to gange hver dag fra kædens bageri i Viborg.

– Så kunderne kan være sikre på, at alle produkter er frisklavede, understreger Kathrine Friis Laursen.

Det som ikke sælges går tilbage til bageriet i Viborg, hvor det benyttes til andre formål end salg. Eksempelvist bliver en del givet til en lokal landmand, som benytter det til dyrefoder.

Lagekaget huset har åbent alle dage. På hverdage fra 7.00 – 18.00 og i weekenderne fra 7.00 – 16.00. Kun den 1. januar er der lukket hele dagen.

Udover butikschef og teamleder Majken Skjøth beskæftiger butikken i Randers omkring 13 mennesker.

– Jeg synes Lagkagehuset er en gave til Randers. Det giver beskæftigelse, og med den opbakning som vi har fået lige fra begyndelsen beviser det, at der har været behov for et lagkagehus, konstaterer Kathrine Friis Laursen.

Hun er også glad for beliggenheden med udsigt direkte til Rådhustorvet, som hun kalder det perfekte sted i Randers.

Butikschef Kathrine Friis Laursen og teamleder Majken Skjøth i Lagkagehuset i Randers. Foto: Randers Netavis