I foråret 2018, åbner Memphis Mansion deres første Highway 51 Diner uden for Randers. I snart syv år har Highway 51 Diner, været en væsentlig del af oplevelsen af Memphis Mansion Randers, verden eneste permanente Elvis museum uden for Memphis Tennessee.

Highway 51 Diner, er en autentisk diner, som ikke bare serverer 10 forskellige burgers, men også serverer steaks i flere størrelser, salater og andre lækre specialiteter alle inspireret af Elvis’ køkken, men også hele syden i USA. Highway 51 Diner leverer også til større og mindre selskaber.

Tidligere i år blev de håndplukket til at lave diner transportable til den amerikanske ambassade og deres uafhængighedsdagsarrangement på ambassadørboligen Rydhave nord for København. Highway 51 Diner – Vejle, vil være en del af receptioner, konfirmationer og Julefrokoster i et utraditionelt miljø.

– Highway 51 Diner – Vejle, bliver en realitet på grund af den stigende efterspørgsel på vores køkken rundt om i landet, siger ejeren Henrik Knudsen, og fortsætter, – Vi har i længere tid set os omkring efter et passende lokale i trekantsområdet. For Vejle er en by, som jeg altid har haft dejlige oplevelser i og det er samtidig en by i fremdrift. Så det var et naturligt valg, at det blev Vejle. Og placeringen af Vejlegården, var lige som vi kunne ønske os.

I Vejle er det dog Pernille Ilkjær Pedersen, som skal lede og fordele opgaverne. Pernille er Henriks datter og har været en vigtigt brik i opbygningen og etableringen i Randers. Pernille bliver partner på restauranten i Vejle.

Highway 51 Diner – Vejle, vil som i Randers have en overenskomst med 3F, og glæder sig til et tæt samarbejde.

– Vi glæder os helt vanvittigt til at åbne op i Vejle, udtaler Pernille. – Vi ønsker at blive en del af Vejle, at byde ind med noget som kan gavne byen. Ikke at vi tror, at byen har brug for os, men mere, at vi skal være et aktiv, og gøre os fortjent til at komme til Vejle. Og vi lover på forhånd, at vi vil arbejde hårdt for vores gæster og levere et produkt, som Vejlenserne vil blive glade for.

Henrik forklarer, – Respekt er ikke noget man får, det må vi gøre os fortjent til. – Vi får mange komplimenter i Randers for kvalitet og kundeservice. Det er DER vores hjerte banker og det er den kærlighed, vi tager med til Vejle.

Elvis vil være synlig i dineren, med hensyn til indretning og dekoration. Men selvfølgelig også i lydbilledet. Der findes ikke andre af denne type diners uden for USA.

Pernille og Henrik overtager lejemålet il Januar og skal bruge noget tid til at få Vejlegården til at står ELVIS klar og de forventer, at åbne engang til marts, 2018.