Krebs på bål ved Alling Å

Lørdag den 27. august inviterer Randers Kommune for første gang til smagsprøve på signalkrebs, som to entusiastiske kokke tilbereder på utraditionel vis. Begivenheden finder sted mellem 14:00 og 17:00.

”Vi røgter først ruserne med signalkrebs i Alling Å og tilbereder derefter krebsene på bål ved shelteret ved Årslev sammen med kokken Jakob Guldhammer. Der vil blive rig mulighed for hyggelig bålsnak om Alling Å, signalkrebs og smagsprøver på denne fine spise,” fortæller biolog Hanne Wind-Larsen.

Begivenheden, der er arrangeret af Randers Kommune, koster kun 20 kr. per deltager for tilbehør. Drikkevarerne skal folk selv medbringe. Der er parkeringsmulighed ved Årslev Forsamlingshus, hvorfra der ikke er mulighed for kørsel. Det tager dog kun cirka 15 minutter at gå hen til shelteret, hvor der venter bålhygge med lækker krebs, som blandt andet tilberedes af kokken Jacob Guldhammer.

Venner med Nikolaj Kirk

“Jacob Guldhammer er en randersborger, der har henvendt sig til os. Vi havde faktisk et arrangement, hvor vi ville prøve at spise og fange nogle krebs på bål. Så henvendte Jacob sig til os, fordi han syntes, det var en rigtig god idé. Han er vist venner med Nikolaj Kirk fra fjernsynet, og jeg forestiller mig, at det bliver noget i den samme stil. Han går vældig meget op i det ligesom den anden kok, der kommer,” siger Hanne Wind Larsen

Ifølge Naturstyrelsen stammer Signalkrebsen oprindeligt fra det nordvestlige USA og det sydvestlige Canada. Den blev i 1970’erne indført til dansk opdræt, men er senere sluppet ud i naturen.

“Nu er signalkrebsen kommet på den officielle liste for de dyr, der skal bekæmpes i Danmark, så det her er jo en kærkommen mulighed for, at folk kan lære den at kende, så man kan skelne den fra den oprindelige flodkrebs, som vi har herhjemme, og som vi må passe på, fordi den er i nedgang. Blandt andet fordi signalkrebsen vinder terræn,” forklarer Hanne Wind Larsen.